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武漢濟森化工有限公司

蛋白胨 芐基胂酸 草酸銨 硫酸鋇 氯片 漂粉精 強氯精 優氯凈

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木瓜蛋白酶湖南生產廠家

產品價格1.00元/KG

產品品牌吉業升

最小起訂≥1 KG

供貨總量1000000 KG

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更新日期2021-09-29

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武漢濟森化工有限公司

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商品信息

基本參數

品牌:

吉業升

所在地:

湖北 武漢市

起訂:

≥1 KG

供貨總量:

1000000 KG

有效期至:

長期有效
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產品介紹

 

武漢吉業升化工有限公司歡迎您的來電咨詢!

 

━━━━━━━━━━━★基本信息★━━━━━━━━━━━

關鍵詞:木瓜蛋白酶生產廠家;木瓜蛋白酶哪里有賣;木瓜蛋白酶價格

        木瓜蛋白酶用途;木瓜蛋白酶現貨價格;木瓜蛋白酶湖北供應商

 

 

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武漢吉業升化工有限公司

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名稱:木瓜蛋白酶

別名:木瓜酶、番木瓜酶

英文名:Papain

 

━━━━━━━━━━━★物理性質★━━━━━━━━━━━

番木瓜未成熟果實中含有木瓜蛋白酶(Papain)、木瓜凝乳蛋白酶A(Chymopapain A )、木瓜凝乳蛋白酶B(Chym opapain B )、木瓜肽酶B (PapayaPeptidase B ) 等多種蛋白水解酶。且已知四種半胱氨酸蛋白酶的一級結構具有高度的同源性。其中,木瓜蛋白酶屬巰基蛋白酶,可水解蛋白質和多肽中精氨酸和賴氨酸的羧基端,并能優先水解那些在肽鍵的N-端具有二個羧基的氨基酸或芳香L-氨基酸的肽鍵。

木瓜蛋白酶是一種蛋白水解酶,分子量為23406,由一種單肽鏈組成,含有212個氨基酸殘基。至少有三個氨基酸殘基存在于酶的活性中心部位,他們分別是Cys25、His159和Asp158,當Cys25被氧化劑氧化或與金屬離子結合時,酶的活力被抑制,而還原劑半胱氨酸(或亞硫酸鹽)或EDTA能恢復酶的活力 [1]  。另外六個半胱氨酸殘基形成了三對二硫鍵,且都不在活性部位。純木瓜蛋白酶制品可含有:(1)木瓜蛋白酶,分子量21000,約占可溶性蛋白質的10%;(2)木瓜凝乳蛋白酶,分子量26000,約占可溶性蛋白質的45%;(3)溶菌酶,分子量25000,約占可溶性蛋白質的20%;及纖維素酶等不同的酶。

 

━━━━━━━━━━━★使用用途★━━━━━━━━━━━

木瓜蛋白酶(Papain),又稱木瓜酶,是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一種低特異性蛋白水解酶,廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內,其中在未成熟的乳汁中含量最豐富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,屬于巰基蛋白酶,它具有酶活高、熱穩定性好、天然衛生安全等特點,因此在食品、醫藥、飼料、日化、皮革及紡織等行業得到廣泛應用。

木瓜蛋白酶在醫藥、食品、飲料、化學試劑、飼料、紡織化妝品等方面都有廣泛的應用,開發前景廣闊。

食品工業

在食品行業中,木瓜蛋白酶可用于肉類嫩化、啤酒澄清、餅干松化等用途。

木瓜蛋白酶在啤酒中的應用

木瓜蛋白酶在啤酒中的應用

啤酒澄清劑

引起啤酒冷藏混濁時主要原因是啤酒中的蛋白質極易與多元酚結合成大分子的復合物。利用啤酒澄清劑中的木瓜蛋白酶對形成混濁的蛋白質有廣泛的特異性,能把大分子的蛋白質降解成小分子的物質,提高了蛋白質與多元酚復合物的溶解度;另一方面,木瓜蛋白酶是一種具有生物活性的蛋白質,該蛋白質可與引起啤酒冷藏混濁的多元酚形成穩定狀態平衡,防止了啤酒的冷藏混濁。

肉類嫩化劑

利用木瓜蛋白酶能裂解肉類中的膠原蛋白和肌肉纖維,而使肉的結構松散。由于木瓜蛋白酶是半胱氨?;鞍酌?,能降解膠原纖維和結締組織蛋白質,它將肌動球蛋白和膠原蛋白降解成為小分子的多肽甚至氨基酸, 令肌肉肌絲和筋腰絲斷裂, 使肉類變得嫩滑,并簡化蛋白質結構使人體食用后易于消化吸收。

餅干松化劑

利用木瓜蛋白酶的酶促反應, 將面團的蛋白質降解為小分子的膚或氨基酶, 降低了面團的拉伸阻力, 使面團變得柔軟、更有可塑性, 減少彈性, 易于成型。用量視餅干廠的加工方法和面團中蛋白質的含量不同而不同,研究表明每公斤面添加0.6-1.0萬單位/ 克為佳。

木瓜蛋白酶在餅干中的應用

木瓜蛋白酶在餅干中的應用

科研應用

木瓜蛋白酶可用于細胞培養實驗,在準備細胞培養液(cellculture)的第一步中被用于分離細胞。用酶處理小組織塊10分鐘后,就可以將連接細胞的細胞外基質打斷;然后再用蛋白酶抑制劑來停止反應,防止木瓜蛋白酶進一步裂解細胞本身;最后用Pasteurpipette將組織塊打散為單細胞懸浮液。

在免疫學中,木瓜蛋白酶可被用于將免疫球蛋白(即抗體)的Fc片段(可結晶)和Fab片段(抗原結合)切割開。

 

 

合作方案

本產品報價均以電議為準, 詳細價格請與銷售經理聯系,歡迎咨詢,竭誠為您服務!

產品訂購指南:

1、電議:請來電確認產品名稱和數量后與本公司簽訂采購合同(開13%增票請提供貴公司公司資料和收貨信息)

2、產品保障我公司產品出廠前均由質檢部檢驗合格方可出貨,質量有保證,如在收到貨或者使用過程中經鑒定因為我公司產品導致的損失均由我公司全額承擔(雙方以簽訂合同為準)。

 

廠家介紹

我公司是華中地區專業從事化工原料中間體及生化試劑等產品的研究,開發,生產,銷售,為一體的大型綜合型化工企業。 公司始終以“創新”為企業的靈魂,創立之初就一直秉承“科技創新、思路創新、服務創新”的企業理念,深入思考“企業自身、客戶需求、企業與客戶關系”的三點問題,最終形成了以“科技引導、思路創新、服務升華”為宗旨的企業價值觀。

企業目標:立足現在,長遠考慮,穩步發展,打造華中地區化工原料品牌供應商。

本公司所有產品均保證質量合格,價格優勢,歡迎廣大客戶咨詢訂購!我們的宗旨:"質量保證、誠信經營、熱誠服務、合作共贏"打造中國化工原料品牌供應商!

我公司在長期經營活動中,始終堅持質量責任重于泰山,質量就是企業的生命,是企業競爭力的保證。遵守平等互利的原則,重合同、守信譽,建立了良好的企業形象和業界口碑。我們竭誠歡迎省內外新老朋友,友好客商來我公司參觀指導洽談業務、攜手共進、繁榮未來

 

 


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